Sauerampfersuppe mit Schweinerippchen

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    Sauerampfer ist sehr gesund, denn er enthält ganz viel Vitamin C. Außerdem gibt er dieser leckeren Suppe mit Rippchen einen tollen Geschmack.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 300 g Schweinerippchen
    • 2 l Wasser
    • Salz
    • 300 g frischer Sauerampfer
    • 235 ml Sahne
    • Pfeffer
    • körnige Brühe
    • Maggi® Würze
    • 4 hartgekochte Eier, gewürfelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Rippchen in Streifen schneiden. Mit Wasser und Salz in einen Topf geben und 30 Minuten kochen. Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
    2. Sauerampfer waschen, hacken und zu den Rippchen in den Topf geben. 5 Minuten kochen. Sahne hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, körniger Brühe und Maggi® abschmecken.
    3. Eier hinzufügen und servieren.

    Tipp:

    Wenn die Suppe zu dünn ist, kann man die Sahne, bevor man sie in die Suppe gibt, mit 1 EL Mehl und 1/2 Tasse Wasser verrühren.

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