Sauerkirschlikör

    Sauerkirschlikör

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    21Tage15Minuten


    Von 44 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Mit diesem Rezept kann man zwei verschiedene Kirschlikörsorten, eine ungesüßt und die andere mit Zucker, ganz einfach selber machen. Der leckere Likör, schmeckt prima einfach so, oder in Soßen und Desserts.

    Zutaten
    Ergibt: 1 l

    • 1 kg Sauerkirschen
    • 500 ml Schnaps
    • 500 ml Wodka
    • 500 g Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Ruhezeit: 21Tage Ruhen lassen  ›  Fertig in:21Tage15Minuten 

    1. Kirschen abspülen und mit Kernen in ein großes 3-l-Glas oder einen großen Glasbehälter geben.
    2. Schnapf und Wodka darübergießen und mit einem Deckel luftdicht verschließen. 7 Tage bei Zimmertemperatur, am besten an einem Ort mit Sonnenlicht, ziehen lassen.
    3. Nach einer Woche 3/4 der Flüssigkeit in saubere Flaschen überführen und diese mit Korken verschließen. Beschriften ("ungesüßt") und an einem dunklen Ort mindestens 6 Wochen ruhen lassen. Danach kann der Kirschlikör getrunken werden.
    4. Das restliche Viertel der Flüssigkeit in ein kleines Glas gießen. Zucker zu den im großen Glas verbliebenen Kirschen geben. Mit einem Deckel verschließen und 7 Tage bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Glas hin und wieder schütteln, damit sich der Zucker auflöst.
    5. Nach einer Woche den Alkohol im kleinen Glas wieder zurück zu den Kirschen geben. Weitere 7 Tage ziehen lassen. Flüssigkeit in eine saubere Flasche geben, mit einem Korken verschließen und als "gesüßt" beschriften.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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    Angesetzt!!!!  -  16 Jul 2016

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