Einfache Pilzcremesuppe

    Einfache Pilzcremesuppe

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein köstlich cremiger Genuss für kalte Herbsttage. Die leckere Pilzsuppe wird mit frischer Petersilie gewürzt.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Butter
    • 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
    • 500 g Pilze, in Scheiben geschnitten
    • 120 ml Gemüsebrühe
    • 1 EL Kartoffelstärke
    • 3 EL kalte Milch
    • Salz
    • 250 ml Sahne
    • Pfeffer
    • 1 EL frische Petersilie, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebel und Pilze 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anschwitzen. Nicht braun werden lassen.
    2. Brühe in einem großen Topf aufkochen und Zwiebel und Pilze hineingeben. 5 Minuten kochen.
    3. Währenddessen Kartoffelstärke in kalter Milch auflösen und in die Suppe einrühren. Gut vermischen und aufkochen. 3 Minuten kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Einige Löffel Suppe mit Sahne in einer kleinen Schüssel kräftig aufschlagen. Die Mischung zurück in die Suppe geben und gut umrühren. Petersilie hinzufügen.
    5. Suppe in einen Standmixer geben oder mit einem Pürierstab pürieren. Heiß servieren.

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