Gemüsesuppe mit Gewürzgurken

    Gemüsesuppe mit Gewürzgurken

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    1Stunde5Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein klassisch polnisches Rezept für eine gesunde vegetarische Gemüsesuppe (Zupa ogórkowa) mit jeder Menge Vitaminen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Pflanzenöl oder Butter
    • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
    • 1 Petersilienwurzel, in Scheiben geschnitten
    • 1/2 kleine Selleriewurzel, gewürfelt
    • 1/2 kleine Stange Lauch, in Scheiben geschnitten
    • 2 Lorbeerblätter
    • 3 Pimentkörner
    • 3 Pfefferkörner
    • 1 l kochendes Wasser
    • 3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
    • 1 Brühwürfel
    • 4 Gewürzgurken
    • Gewürzgurken-Wasser
    • 150 g Sahne
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Öl in einem großen Topf erhitzen und Karotten, Petersilienwurzel, Selleriewurzel, Lauch, Lorbeerblätter, Pimentkörner und Pfefferkörner darin anschwitzen, bis das Gemüse ein starkes Aroma verströmt.
    2. Wasser dazugießen und Kartoffeln, Knoblauch und Brühwürfel dazu geben. Abdecken und 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
    3. Derweil Gewürzgurken reiben, zur Suppe hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Wasser aus dem Gurkenglas in die Suppe gießen. (Menge nach Geschmack).
    4. Suppe vom Herd nehmen. Sahne mit einigen Löffeln Suppe in einer kleinen Schüssel glatt rühren und zurück in den Topf geben. Gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, aufwärmen und servieren.
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