Mediterranes Kichererbsengratin

    (4)
    1 Std. 15 Min.

    Diese fantastische vegetarische Gratin besteht aus Kichererbsen, Zucchini und Paprika in einer leckeren Tomatensoße, das mit einem Kartoffelbrei mit Parmesan, sonnengetrockneten Tomaten und frischem Basilikum überbacken werden.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 EL kalt gepresstes Olivenöl
    • 2 Zwiebeln, klein gehackt
    • 2 Stangen Staudensellerie, klein gehackt
    • 1 rote Paprika, gewürfelt
    • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
    • 2 Dosen (à 410 g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
    • 2 Dosen (à 400 g) stückige Tomaten
    • 2 EL Tomatenmark
    • 150 ml Rotwein
    • 2 TL getrocknete italienische Kräuter
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kartoffelbrei mit Parmesan und Tomaten
    • 1 kg Kartoffeln, geschält und in kleine Stücke geschnitten
    • 4 EL fettarme Milch
    • 1 Ei
    • 50 g Parmesankäse, frisch gerieben
    • 50 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgegossen und fein gehackt
    • 3 EL frisches Basilikum, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Sellerie, Paprika und Knoblauch 5 Minuten darin anschwitzen. Zucchini, Kichererbsen, Tomaten mit Saft, Tomatenmark, Rotwein und italienische Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren
    2. Aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Pfanne abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Deckel von der Pfanne nehmen, die Temperatur hoch stellen und 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
    3. Währenddessen Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Backofen auf 200 C / Gas 6 vorheizen.
    4. Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Milch und 1 EL Öl hinzufügen und zu einem feinen Brei zerstampfen. Ei, Parmesankäse, sonnengetrocknete Tomaten, Basilikum, Salz und Pfeffer mit dem Brei verrühren.
    5. Die Gemüsemischung in eine ofenfeste Auflaufform geben und den Parmesan-Kartoffelbrei darauf löffeln. Man kann mit einer Gabel dekorative Muster in den Kartoffelbrei drücken.
    6. Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten gratinieren, bis der Kartoffelbrei goldbraun ist. Heiß servieren.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Kichererbsen kochen

    Wie man getrocknete Kichererbsen kocht, steht hier.

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