Puten-Fleischklößchen nach ungarischer Art
(5)
1 Std. 20 Min.
Dies ist ein Rezept für saftige Fleischbällchen mit Putenhackfleisch und Pilzen. Kartoffeln und eine köstliche Tomatensoße machen es zu einem Hauptgericht, bei dem alles zusammen in einem Topf zubereitet wird.
Norma MacMillan
Von 3 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 4
- 30 g Butter
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 350 g Pilze, fein gehackt
- 350 g Putenhackfleisch
- 50 g Semmelbrösel
- 1 Ei, verquirlt
- 2 EL frische Petersilie, klein gehackt
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL fettarmer Naturjoghurt
- frische glattblättrige Petersilie, zum Garnieren
- Paprikasoße
- 2 EL kalt gepresstes Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1 EL Paprikapulver
- 1 l passierte Tomaten
- 1 Prise Kümmel
- 550 g kleine neue Kartoffeln
Zubereitung
Zubereitung:35Minuten ›
Kochzeit: 45Minuten ›
Fertig in:1Stunde20Minuten
- Butter in einer großen Pfanne schmelzen und Zwiebel und Pilze bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 10 Minuten anschwitzen. Solange kochen, bis die Flüssigkeit, die von den Pilzen freigesetzt wird, verdampft ist. In eine Schüssel geben und ein wenig abkühlen lassen.
- Putenhackfleisch zur Pilzmischung geben und mit einer Gabel vermischen. Semmelbrösel, Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Hände anfeuchten und ca. 20 walnussgroße Fleischbällchen formen. Zur Seite stellen.
- Für die Soße Öl in einer großen ofenfesten Schmorpfanne erhitzen und Zwiebel 3-4 Minuten darin glasig anschwitzen. Knoblauch und Paprika hinzugeben und 1 Minute braten. Passierte Tomaten dazu gießen und aufkochen lassen.
- Kümmel mit der Soße verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischbällchen und Kartoffeln vorsichtig in die heiße Soße geben. Zum Köcheln bringen und abgedeckt 35 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fleischklößchen, Kartoffeln und Soße in kleine Schüsseln geben und mit einem Löffel Kräuterjoghurt und frischer Petersilie servieren.
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