Nudelauflauf mit Putenhackfleisch und Lauch

Zubereitung
Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

1. Karotten und Lauch in einen Topf geben und Brühe und Wein dazu gießen. Aufkochen lassen. Die Temperatur herunterstellen, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten bissfest sind.
2. Ein Sieb auf eine Schüssel setzen und das Gemüse darüber abgießen. Brühe beiseite stellen und das Gemüse in eine große ofenfeste Form geben. Brühe zurück in den Topf gießen und auf ca. 300 ml einkochen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
3. Pasta in Salzwasser 10 bis 12 Minuten, bzw. nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und mit dem Gemüse vermischen. Backofen auf 190 C / Gas 5 vorheizen.
4. Öl in einem Topf erhitzen und Putenfleisch darin 5-10 Minuten von allen Seiten leicht anbräunen. Putenfleisch mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und mit Nudeln und Gemüse vermengen.
5. Topf vom Herd nehmen und Milch und abgekühlte Brühe hineingießen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen Mehl über die Flüssigkeit streuen. Topf wieder auf den Herd stellen und aufkochen lassen. Temperatur reduzieren und 3 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Soße über die Nudelmischung gießen und gut untermischen. Semmelbrösel, Käse und Petersilie in einer kleinen Schüssel vermengen und gleichmäßig über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten goldbraun backen.

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