Spaghetti mit scharfer Tomatensoße und Kichererbsen

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    Spaghetti mit scharfer Tomatensoße und Kichererbsen

    Spaghetti mit scharfer Tomatensoße und Kichererbsen

    (7)
    25Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieses schnelle vegetarische Nudelgericht wird mit einer scharfen und würzigen Tomatensoße, Spinat und Kichererbsen zubereitet.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Für die Soße
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, klein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
    • 1 Stange Staudensellerie, fein gehackt
    • 1 Dose (400 g ) stückige Tomaten mit Saft
    • Für die Nudeln
    • 350 g Spaghetti
    • 2 Dosen (je 400g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
    • 1/2 TL Tabascosauce, mehr nach Geschmack
    • 175 g junger Blattspinat
    • Pfeffer
    • 60 g Pecorino Käse, gerieben
    • frische Petersilie zum Garnieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Für die Soße Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Temperatur 2-3 Minuten braten, bis sie weich sind.
    2. Sellerien hinzufügen und 1-2 Minuten anschwitzen. Tomaten unterrühren und aufkochen. Hitze reduzieren und 15 Minuten eindicken, dabei gelegentlich umrühren.
    3. Währenddessen Spaghetti in einem großen Topf mit Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen
    4. Sobald die Soße eingedickt ist, Kichererbsen und Tabasco dazu geben. Blattspinat hinzufügen und 1-2 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Pfeffer abschmecken.
    5. Spaghetti abgießen und mit Kichererbsen-Tomatensoße vermengen. Mit Pecorino und Petersilie bestreuen und heiß servieren.

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