Würstchen mit Linsen und Kürbis-Kartoffelbrei

    Würstchen mit Linsen und Kürbis-Kartoffelbrei

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    Über dieses Rezept: Ein ganz einfaches Mittagessen, das vor allem unseren Kindern schmeckt. Dazu passt als leichte Beilage ein grüner Salat.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 170 g Linsen
    • 750 ml Hühnerbrühe
    • 1 große Zwiebel, klein gehackt
    • 600 g Kartoffeln, geschält und geviertelt
    • 300 g Butternut Kürbis, geschält, Kerne entfernt und klein gehackt
    • 4 kleine Bratwürste (insgesamt ca. 280 g)
    • 1 Dose (400 g ) stückige Tomaten
    • 3 EL fettarme Milch
    • Salz
    • Pfeffer
    • 4 TL Balsamico Essig
    • 3 EL glattblättrige Petersilie, klein gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf Grillen vorheizen. Linsen abspülen und in einen Topf geben. 600 ml Hühnerbrühe und Zwiebel hinzufügen und aufkochen. Temperatur herunterstellen und abgedeckt 25 Minuten köcheln.
    2. Währenddessen Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser 10 Minuten kochen. Butternut Kürbis dazugeben und weitere 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln und der Kürbis weich sind.
    3. Während Linsen, Kartoffeln und Kürbis kochen, Würstchen 15 Minuten grillen. Gelegentlich wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig braun werden.
    4. Würstchen in dicke Scheiben schneiden und zusammen mit den Dosentomaten in den Topf mit den Linsen geben. Wenn die Linsen die ganze Flüssigkeit aufgesogen haben, die restliche Brühe hinzufügen. Abdecken und 10 Minuten köcheln.
    5. Kartoffeln und Kürbis abgießen und mit Milch zu einem Brei zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brei auf einen Teller geben und mit einem Löffel der Linsen-Kartoffelmischung anrichten. Essig darüber träufeln und mit Petersilie bestreut servieren.

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