Asiatisch gewürzter Seebarsch
(5)
50 Min.
Der ganze Fisch wird nach chinesischer Art mit exotischen Gewürzen, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln gegart. Dazu gibt es Nudeln mit Sojasprossen.
Norma MacMillan
Von 5 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 4
- 1 TL Sonnenblumenöl
- 1 kochfertiger Seebarsch (ca. 800 g)
- 1 Limette, geviertelt
- 6 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Karotte, gestiftelt
- 2,5 cm Stück frischer Ingwer, gestiftelt
- 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL helle Sojasauce (Usukuchi)
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL frischer Koriander
- frischer Koriander zum Garnieren
- Limettenhälften zum Garnieren
- Nudeln
- 250 g dünne chinesische Eiernudeln
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 2 kleine rote Zwiebeln, in sehr dünne Streifen geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
- 300 g Sojasprossen
- 3 EL helle Sojasauce (Usukuchi)
Zubereitung
Zubereitung:15Minuten ›
Kochzeit: 35Minuten ›
Fertig in:50Minuten
- Backofen auf 200 C vorheizen. Ein großes Stück Aluminiumfolie mit Öl bestreichen und Fisch darauflegen. Limettenscheiben in die Körperhöhle legen und den Fisch mit Frühlingszwiebeln, Karotte, Ingwer und Knoblauch belegen. Sojasauce und Sesamöl darüberträufeln und mit Koriander bestreuen. Die Alufolie über dem Fisch zusammenfalten und zu einem Paket verschließen. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen, bis sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt.
- Währenddessen Nudeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Aufkochen und 3 Minuten bzw. nach Packungsanleitung kochen. Abgießen. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf höchster Stufe erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten. Sojasprossen hinzufügen und eine Minute weich braten. Nudeln und Sojasauce dazugeben und 2-3 Minuten unter Rühren scharf anbraten.
- Fisch aus dem Backofen nehmen, Alufolie öffnen und den Fisch auf eine vorgewärmte Platte legen. Mit Koriander und Limettenhälften garnieren und mit Nudeln servieren.
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