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Pastel de Tres Leches (Kuchen mit drei Sorten Milch)

Über dieses Rezept: Ein Kuchenrezept aus Lateinamerika: Dieser "Milchkuchen" wird mit Sahne, gezuckerter und ungezuckerter Kondensmilch getränkt und nach Geschmack mit einer Sahnehaube und frischen Erdbeeren serviert.

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Zutaten
Portionen: 12 

  • 6 Eier, getrennt
  • 200 g Zucker
  • 125 g Mehl
  • 1 EL Backpulver
  • 120 ml Milch
  • 2 TL Vanille-Extrakt
  • 250 ml Sahne
  • 1 Dose (420 ml) gezuckerte Kondensmilch
  • 1 Dose (350 ml) Kondensmilch
  • 250 ml Schlagsahne (optional)
  • 150 g frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten (optional)

Zubereitung
Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Ziehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

  1. Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen. Eine große Backform (25 x 40 cm) einfetten.
  2. Eiweiß in einer Schüssel mit einem elektrischen Handrührgerät halb steif schlagen. Zucker einstreuen und schlagen, bis der Eischnee steif und glänzend ist. Ein Eigelb nach dem anderen dazugeben und kräftig aufschlagen. Geschwindigkeit des Handrührers herunterstellen und Mehl esslöffelweise untermischen. Backpulver, Milch und Vanille-Extrakt hineingeben und gut verrühren. Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
  3. Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen, bis der Kuchen leicht braun ist und ein Zahnstocher sauber wieder herauskommt. 15 Minuten abkühlen lassen.
  4. Sahne, gezuckerte Kondensmilch und Kondensmilch in eine Schüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät einige Minuten aufschlagen. Milchmischung gleichmäßig über den Kuchen gießen. Kuchen mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis er kalt ist und die Milch völlig aufgesogen ist.
  5. In Vierecke schneiden und mit einer Sahnehaube und Erdbeeren servieren. Reste im Kühlschrank aufbewahren.

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