Rhabarber Muffins mit Zimt

    (119)

    Diese einfachen Muffins mit Rhabarber und einer leckeren Zucker-Zimt Kruste kann man zum Frühstück, Nachtisch oder als Snack genießen. Sie schmecken am allerbesten, wenn sie noch warm sind.


    Von 117 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 24 Muffins

    • 300 g Mehl
    • 300 g brauner Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 1 TL Backpulver
    • 1 TL Zimt
    • 1 Ei, leicht verquirlt
    • 250 ml Buttermilch
    • 160 ml Pflanzenöl
    • 1 TL Vanille-Extrakt
    • 250 g Rhabarber, fein gehackt
    • Zimt-Kruste
    • 100 g Zucker
    • 2 EL Butter oder Margarine, geschmolzen
    • 2 TL Zimt

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 190 C / Gas 5 vorheizen. Eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
    2. Mehl, braunen Zucker, Salz, Backpulver und Zimt in einer großen Schüssel vermischen. Ei, Buttermilch, Öl und Vanille-Extrakt hinzugeben und verrühren, bis die Zutaten gerade vermischt sind. Rhabarber unterheben.
    3. Muffinformen halbvoll mit Teig füllen. Für die Zimtkruste Zucker, Butter und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen und über dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen 16-18 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber wieder herauskommt.

    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

    Rhabarber aus dem eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Rhabarber selbst anbauen.

    Vanilleextrakt selbst machen

    Wie Sie Vanilleextrakt auf einfache Weise selbst herstellen können, steht in der Allrecipes Kochschule

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (119)

    Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen
    Alle 6 Rezeptsammlungen ansehen