Schweinekoteletts mit Barbecuesauce

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    Schweinekoteletts mit Barbecuesauce

    Schweinekoteletts mit Barbecuesauce

    (1)
    30Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Die Schweinekoteletts werden in einer süß-sauren Barbecuesauce geschmort. Dazu gibt es Reis mit Pinienkernen, Rosinen und Aprikosen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Sonnenblumenöl
    • 4 Schweinekoteletts (je ca. 140 g), ohne Knochen, Fett entfernt
    • 100 ml Orangensaft
    • 4 EL dünnflüssiger Honig
    • 2 EL Sojasauce
    • 2 EL trockener Sherry
    • 2 EL Rotweinessig
    • 2 EL Senf
    • 2 EL Tomatenmark
    • Salz
    • Pfeffer
    • Reis
    • 250 g Basmatireis
    • 1 EL Sonnenblumenöl
    • 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 50 g Pinienkerne
    • 50 g Rosinen
    • 600 ml Gemüsebrühe

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Öl in eine Pfanne erhitzen und Schweinekoteletts auf jeder Seite 5 Minuten braten, bis sie angebräunt sind.
    2. Orangensaft, Honig, Sojasauce, Sherry, Essig, Senf und Tomatenpüree in einer kleinen Schüssel verquirlen. Über die Koteletts gießen und 15 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart gekocht ist, dabei ein- oder zweimal umdrehen.
    3. Währenddessen den Reis zubereiten: Reis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen, bis das herauslaufende Wasser klar ist. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten darin weich braten. Pinienkerne und Rosinen hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten braten, bis die Pinienkerne goldbraun sind.
    4. Reis dazugeben und gut umrühren. Brühe hinzugießen und aufkochen. Temperatur reduzieren und abgedeckt 10 Minuten köcheln, bis der Reis weich und die Brühe aufgesogen ist. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
    5. Reis und Koteletts auf vorgewärmte Teller geben und mit Barbecuesauce servieren.

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