Hühnerspieße mit Erdnusssoße (Satay-Spieße)

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    Hühnerspieße mit Erdnusssoße (Satay-Spieße)

    Hühnerspieße mit Erdnusssoße (Satay-Spieße)

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    3Stunden10Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dies ist ein klassisches indonesisches Gericht, in dem mit Ingwer und Limettensaft mariniertes Hühnchenfleisch auf Spießen gegrillt wird. Dazu wird eine cremige Erdnusssoße gereicht.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 cm frischer Ingwer, fein gehackt
    • 2 EL Sojasauce
    • Saft von 1/2 Limette
    • 1 EL Sonnenblumenöl
    • 340 g Hühnerbrustfilet, in 2 cm große Würfel geschnitten
    • 1 Limette, geachtelt
    • 8 Kirschtomaten
    • 1 gelbe Paprika, in große Stücke geschnitten
    • 1 Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten
    • Zweige frischer Koriander zum Garnieren
    • Erdnusssoße
    • 2 TL Sonnenblumenöl
    • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    • 50 g ungesalzene Erdnüsse, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1 TL grüne Thai-Currypaste
    • 1 EL Sojasauce
    • ½ TL Zucker
    • 25 g Kokoscreme

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Marinieren  ›  Fertig in:3Stunden10Minuten 

    1. Für die Marinade Ingwer, Sojasauce, Limettensaft und Öl in einer Schüssel verrühren. Hühnchen hinzufügen und gut vermischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei ein- oder zweimal umrühren.
    2. 8 hölzerne Schaschlikspieße mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
    3. Währenddessen Erdnusssoße zubereiten: Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Minuten anschwitzen. Erdnüsse hinzufügen und 3-5 Minuten braten, bis Zwiebeln und Erdnüsse leicht braun sind. Knoblauch, Currypaste, Sojasauce, Zucker und 150 ml Wasser dazugeben und aufkochen. Kokoscreme hineinbröseln und rühren, bis sie aufgelöst ist. 5 Minuten sanft köcheln, bis die Soße eingedickt ist. Soße in einem Standmixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Zurück in den Topf geben und beiseite stellen.
    4. Backofen auf Grillen vorheizen. Hühnchen aus der Marinade nehmen. Marinade beiseite stellen. Hühnchen, Limettenstücke und Gemüse abwechselnd auf die Schaschlikspieße stecken. Spieße nebeneinander auf einen Grillrost legen und mit Marinade bestreichen. Grillrost auf die obere Schiene in den Backofen schieben und 10-15 Minuten grillen, dabei ein- bis zweimal umdrehen, bis alle Zutaten gebräunt und das Fleisch gar ist. Als Gartest ein Hühnchenstück durchschneiden. Es ist gar, wenn es nicht mehr rosa in der Mitte ist.
    5. Während die Spieße garen die Erdnusssoße aufwärmen. Die Hühnerspieße auf 4 Teller aufteilen, mit Koriander garnieren und mit der Soße servieren.
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