Einfache Brotsuppe mit Honig

    Diese traditionelle Brotsuppe ist eine einfache Vorspeise oder ein ganzes Mittagessen.

    Radegund

    Steiermark, Österreich
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 Scheiben Brot, kleingeschnitten
    • 1 Bund Suppengrün, gehackt
    • 40 g Butter
    • 1 l Rindsuppe (Rinderbrühe)
    • 125 ml Sauerrahm
    • 1 Prise Salz
    • 2 Eidotter
    • 1 EL Honig
    • 1 EL Schnittlauch

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Brot, Suppengrün und Butter in der Rindsuppe etwa 10 bis 15 Minuten weichkochen. Mit dem Stabmixer pürieren.
    2. Rahm, Salz, Dotter und Honig verrühren. Suppe vom Herd nehmen und die Honigmasse einrühren.
    3. Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen.

    Tipp:

    Man kann hier sowohl Weißbrot oder Schwarzbrot verwenden.

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