Klassische Sachertorte

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    Klassische Sachertorte

    Klassische Sachertorte

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    3Stunden20Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Meine Variante des Wiener Klassikers! Schmeckt fast genau wie das Original.

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 200 g Zartbitterschokolade (60% )
    • 6 mittelgroße Eier
    • 310 g Zucker
    • 150 g Mandeln, gemahlen
    • 1 TL Instant Kaffee in 1 EL heißem Wasser aufgelöst (optional)
    • 6 EL Aprikosenmarmelade
    • Glasur
    • 100 g 60% Zartbitterschokolade
    • 40 g Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 2Stunden Abkühlen lassen  ›  Fertig in:3Stunden20Minuten 

    1. Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen. Eine 23 cm Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
    2. 200 g Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen.
    3. 5 Eier trennen und Eigelb und 1 ganzes Ei mit dem Zucker schaumig aufschlagen.
    4. Eiweiß in einer anderen Schüssel steif schlagen.
    5. Mandeln, geschmolzene Schokolade und Kaffee zur Eigelbmischung hinzugeben und umrühren.
    6. Eiweiß portionsweise unterheben und den Teig in die vorbereitete Springform geben.
    7. 1 Stunde backen (die letzten 20 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht anbrennt), bis ein Zahnstocher sauber wieder herauskommt. Aus der Springform nehmen und abkühlen lassen.
    8. Aprikosenmarmelade erhitzen, durch ein Sieb streichen und Kuchen damit überziehen.
    9. Für die Glasur Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, dabei zu einer dicken, glatten Masse verrühren.
    10. Den abgekühlten Kuchen gleichmäßig mit Glasur überziehen und mit einem Kuchenspatel oder einem Löffelrücken oben und an den Seiten glatt streichen. Hart werden lassen.

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