Spanischer Frischkäse (Queso blanco)

    Spanischer Frischkäse (Queso blanco)

    (2)
    8mal gespeichert
    2Stunden35Minuten


    Von 37 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Der "weiße Käse" aus Spanien ist ein weicher Frischkäse, der nicht reifen muss. Man kann ihn ganz leicht zu Hause herstellen und mit Salz oder als süße Variante mit Honig genießen.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 4 l Milch
    • 80 ml Apfelessig, mehr oder weniger nach Bedarf
    • 3 EL Meersalz (optional)

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Ruhen lassen  ›  Fertig in:2Stunden35Minuten 

    1. Ein Stück feuchten Mull in ein Sieb legen.
    2. Milch in einen großen Topf geben und bei geringer Hitze auf 85 C (mit einem Thermometer messen) aufwärmen, dabei ständig rühren. Nach Belieben salzen.
    3. Unter Rühren nach und nach Essig hinzufügen. Sobald die Milch anfängt zu gerinnen, keinen Essig mehr zugeben.
    4. Käsebruch mit einem Schaumlöffel in das Sieb geben und den Mull darüber zusammenfalten. Einen Behälter mit Wasser füllen und zum Beschweren auf den Käse setzen. 1-3 Stunden durchseihen lassen. (Je länger man den Käse durchseiht, desto trockener wird er.)
    5. Der Käse hält sich bis zu 1 Woche im Kühlschrank.

    Video anschauen

    Rezept: Käse selber machen: Spanischer Frischkäse (Queso Blanco) - Allrecipes Deutschland
    Rezept: Käse selber machen: Spanischer Frischkäse (Queso Blanco) - Allrecipes Deutschland
    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (2)

    Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen