Topfen-Muffins

    Topfen-Muffins

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    45Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Muffins aus Topfen (Quark) sind leicht und schmecken besonders gut zu frischem Obst oder Kompotten.

    westcoastgirl Washington, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Ergibt: 12 Muffins

    • 2 TL Butter, zerlassen
    • 2 EL Semmelbrösel
    • 3 große Eier
    • Salz
    • 30 g Staubzucker (Puderzucker)
    • 2 Pkg. Vanillezucker (16 g)
    • 250 g Magertopfen (Quark)
    • 100 g Joghurt
    • Schale einer Orange
    • Schale einer Zitrone
    • 50 g Mehl
    • 1 EL Grieß
    • 1/4 TL Backpulver

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Muffinförmchen gut mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln bestreuen.
    2. Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen. Eidotter mit Staubzucker und Vanillezucker zu hellgelbem Schaum rühren. Magertopfen, Joghurt, Orangen- und Zitronenschale unterrühren. Mehl, Grieß und Backpulver unterrühren. Schnee unterheben.
    3. Die Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Muffins in den Förmchen etwas abkühlen lassen, mit einem Messer aus den Förmchen lösen, auf einem Kuchengitter fertig auskühlen lassen.

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