Dieses Rezept ergibt das beste Naan, das ich jemals außerhalb Südasiens probiert habe. Ich besitze keinen Tandoor-Ofen, also habe ich das Rezept einfach auf dem Gartengrill gemacht.
In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.
Auf jeden Fall besser als das Naan in meinem indischen Lieblingsrestaurant. Ein paar Kommentare zum Rezept: Die Hefe muss auf jeden Fall im warmen Wasser aufgelöst mit 1 EL Zucker aufgelöst werden, und erst wenn sich das Volumen verdoppelt hat, darf man die anderen Zutaten hinzutun. Ich fand auch, dass es ganz schön lange gedauert hat, bis der Teig aufgegangen war, das muss man also zeitlich einplanen, wenn man das Naan zu einem bestimmten Essen machen will. Die Hitze war zu stark – die ersten Fladen sind bei mir angebrannt und so habe ich die Hitze auf mittel-niedrig runtergestellt. Das Naan schmeckte wunderbar und man kann es nur mit ein wenig Butter essen. Lecker! - 02 Feb 2009
Klasse Rezept für Naan! Meine Mutter (die ist aus Indien) und ich haben schon so viele verschiedene Naan-Rezepte ausprobiert und dieses hier war das beste. Wie man Blasen bekommt und den Teig nicht hart und zäh: so dünn wie möglich ausrollen. Wenn man es dann auf dem Grill gart, nur solange, bis die Grillrost-Stellen braun werden und nicht das ganze Naan braun wird. Abgesehen von den Grillrost-Stellen sollte das Naan hell sein. Näher kann man dem Naan aus indischen Restaurants nicht kommen. Danke vielmals für dieses Rezept! - 02 Feb 2009
Großartiges Rezept… Tipps: Ich habe es mehrmals versucht und habe die Blasen so wie ich sie in Indien gesehen hatte, einfach nicht hingekriegt… Aber wenn man ½ Teelöffel Natron dazutut und den Deckel drauf, siehe da… Es wirft überall Blasen und das Brot zergeht im Mund… - 02 Feb 2009