Brombeersuppe

    (6)
    1 Std.

    Diese kalte Suppe mit Vanillejoghurt schmeckt erfrischend lecker nach Brombeeren. Man kann dieses Grundrezept auch mit anderen Früchten oder anderem Fruchtsaft zubereiten.


    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 600 g Brombeeren (TK), aufgetaut
    • 250 ml Birnensaft
    • 120 ml Honig
    • 60 ml Wasser
    • 1 Limette, in Spalten geschnitten, oder 1 Zitronenspalte
    • 1/4 TL Zimt
    • 1/4 TL Vanille-Extrakt
    • 1 Prise Muskatnuss
    • 1 Becher (230 g) fettarmer Vanillejoghurt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Brombeeren, Birnensaft, Honig, Wasser, Limette, Zimt, Vanille-Extrakt und Muskatnuss in einen Topf geben und ohne Deckel bei niedriger Temperatur 20 Minuten köcheln, bis die Beeren weich sind.
    2. Vom Herd nehmen und Limettenspalten wegwerfen. Beerenmischung abseihen und die Kochflüssigkeit aufbewahren. Brombeeren durch ein feines Sieb streichen und Kerne wegwerfen. Brombeerpüree zur Kochflüssigkeit geben, abdecken und kühl stellen.
    3. 2 EL Joghurt zum Garnieren zur Seite stellen. Den restlichen Joghurt mit der Brombeermischung in einen Standmixer geben und fein pürieren (alternativ die Suppe in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder Handrührer kräftig aufschlagen).
    4. Mit Joghurt garnieren und kalt servieren.

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    Schlemmermann
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    Klingt gut, ist bestimmt erfrischend. Suppe mit Brombeeren habe ich noch nie gemacht :-)  -  04 Aug 2013

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