Gurkensalat mit Melone

    Gurkensalat mit Melone

    Rezeptbild: Gurkensalat mit Melone
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    Gurkensalat mit Melone

    (17)
    2Stunden30Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein leckerer frischer Beilagensalat, schmeckt leicht und pikant. Toll zum Mitbringen zur Grillparty an einem heißen Sommertag.

    Zutaten
    Portionen: 7 

    • 2 große Salatgurken, fein gewürfelt
    • 500 g Cantaloupe-Melone, fein gewürfelt
    • 1 EL kalt gepresstes Olivenöl
    • 1/2 Jalapeno oder andere grüne Chili, Kerne entfernt und fein gehackt (optional)
    • 1 Limette, Schale abgerieben und ausgepresst
    • 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
    • 1 Tomate, gehackt
    • 1 Bund Koriander, grob gehackt
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Marinieren  ›  Fertig in:2Stunden30Minuten 

    1. Gurken, Melone, Olivenöl, Chilischote, Limettensaft und -schale, rote Zwiebel, Tomate, Koriander, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

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