Polnische Pilztaschen

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    Polnische Pilztaschen

    Polnische Pilztaschen

    (4)
    1Stunde10Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Meine Großmutter aus Polen hat diese Teigtaschen mit Pilzfüllung immer als Einlage für Borschtsch gemacht. Sie sind gar nicht schwer und schmecken ganz wunderbar.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Füllung
    • 100 g getrocknete Waldpilze
    • 2 EL Butter
    • 1 große Zwiebel
    • Salz
    • Pfeffer
    • Semmelbrösel (optional)
    • Teig
    • 1 kg Mehl
    • 1 Tasse heiße Milch, mehr nach Bedarf

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Für die Füllung Pilze in einen kleinen Topf geben und mit heißem Wasser bedecken. Aufkochen und 20 Minuten köcheln, bis die Pilze weich sind. Abgießen und klein hacken.
    2. Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebel darin anschwitzen. Pilze hinzugeben und braten, bis die Zwiebel weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Mischung zu locker erscheint, mit Semmelbröseln eindicken. Beiseite stellen.
    3. Für den Teig Mehl, Eigelb und heiße Milch vermischen und schnell mit einer Gabel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte glatt und geschmeidig sein. Wenn er zu trocken ist, mehr Milch dazugeben.
    4. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 4 cm große Quadrate schneiden. Füllung teelöffelweise auf den Teigstücken verteilen und den Teig zu einem Dreieck zusammenfalten. Ränder zusammendrücken und die entgegengesetzten Ecken zusammenführen und zusammendrücken.
    5. Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Pilztaschen portionsweise 10 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben.
    6. Mit heißem roten Borschtsch oder Suppe nach Wahl servieren.
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