Polnische Borschtsch (Barszcz)

    Polnische Borschtsch (Barszcz)

    Rezeptbild: Polnische Borschtsch (Barszcz)
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    Polnische Borschtsch (Barszcz)

    (8)
    1Stunde30Minuten


    Von 44 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Suppe mit roter Bete wird in Polen traditionell an Heiligabend serviert. Die Weihnachts Borschtsch schmeckt besonders lecker mit selbst gemachten Pilzravioli (siehe Fußnote).

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 6-7 getrocknete Waldpilze
    • 7-8 rote Bete
    • 4 l Wasser
    • 2 Zwiebeln, halbiert
    • 10 Pimentkörner
    • 5 EL Pflanzenöl
    • 4 Lorbeerblätter
    • Salz
    • Pfeffer
    • Saft von 1 Zitrone
    • 1 Bund frische Petersilie, gehackt (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Einweichen  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Pilze 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Rote Bete putzen und zurechtschneiden und in einem Topf mit Wasser 30 Minuten weich kochen.
    2. Rote Bete schälen und der Länge nach in Streifen schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zwiebeln, abgegossene Pilze, Piment, Lorbeerblätter, Zucker, Pfeffer und Salz hinzufügen und 30 Minuten köcheln.
    3. Zitronensaft und Öl hinzufügen und ein paar Minuten weiter kochen. Abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.

    Pilzravioli

    Hier geht es zum Rezept für Pilzravioli. Wenn man die Suppe mit Pilzravioli serviert, sollte man sie vorher durch ein Sieb gießen.

    Rote Bete zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule gibt es Tipps und Tricks für die Zubereitung von Rote Bete.

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    Rezept: Borschtsch (Rote Bete Suppe)
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    Wirklich lecker. Habe die Pilztaschen dazu gemacht. Mit Gemüse drin ist es aber eine schöne leichte Sommersuppe.  -  28 Jul 2014

    Julian
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    Sehr gute Borschtsch  -  29 Okt 2013

    MichaR
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    Super Borschtsch, vorallem mit den Pilzen! Ich kenn sie sonst nur mit Fleisch.  -  17 Feb 2016

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