Quiche mit Pilzen und grünem Spargel

    1 Std. 30 Min.

    Spargel mal ganz anders: Gemeinsam mit Pilzen und einem einfachen Mürbeteig entsteht schnell eine herzhafte Quiche. Fertiger Mürbeteig aus dem Kühlregal spart etwas Zeit.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 150 g Mehl
    • 1 Prise Salz
    • 75 g gekühlte Butter, in Stückchen
    • 2 EL kaltes Wasser
    • 2 TL Olivenöl
    • 1 kleine Zwiebel, gehackt
    • 200 g Pilze, gehackt
    • 200 g grüner Spargel, in kleinen Stückchen
    • 3 Eier
    • 300 ml Milch
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 2 EL geriebener Cheddar
    • 2 EL geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Für den Mürbeteig das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Butter dazugeben und mit dem Mehl verkneten, bis die Mischung die Konsistenz von Brotkrumen hat. Mit dem kalten Wasser beträufeln und mit einer Gabel oder einem Messer alles vermischen. Den Teig mit den Händen zügig zusammendrücken, in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten in den Kühlschrank legen.
    2. In einer Pfanne das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln und Pilze hineingeben und braten, bis die Pilze einen Großteil ihrer Flüssigkeit verloren haben. Nach der Hälfte der Zeit den Spargel zugeben und kochen, bis er bissfest ist. Vom Herd nehmen.
    3. Ein Backblech in den Ofen schieben und Ofen auf 190 C / Gasofen Stufe 5 vorheizen.
    4. In der Zwischenzeit die Eier mit der Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Cheddar einrühren.
    5. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Mürbeteig etwa 3 mm dick ausrollen und eine Backform von 23 cm Durchmesser damit auslegen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, dann nochmal für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das Gemüse auf dem Teigboden verteilen, dann die Eier-Käse-Milch-Mischung darübergießen. Mit Parmesan bestreuen.
    6. Die Backform auf das heiße Backblech stellen und 30 Minuten backen, bis die Füllung fest geworden ist und eine goldene Farbe hat. Warm servieren.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Grüner Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie praktische Informationen und Tipps für die Zubereitung von grünem Spargel.

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