Wildreis mit grünem Spargel und Hähnchenbrust

    Wildreis mit grünem Spargel und Hähnchenbrust

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: Gebratene Hähnchenbrust wird mit Spargel auf Wildreis oder Langkorn-Reis angerichtet. Schnell und lecker. Wunderbar im Frühling während der Spargel-Saison. Schmeckt auch sehr gut mit Zuckererbsen oder einem anderem Gemüse anstatt grünem Spargel; Gemüse jedoch nur wenige Minuten anbraten.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 3 EL Hoisinsauce
    • 1 EL brauner Zucker
    • 350 g gekochter Wildreis
    • 3 EL Erdnussöl
    • 1/2 Bund grüner Spargel, geputzt und in Drittel geschnitten
    • 1 Hähnchenbrustfilet, gewürfelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. 1. Hoisinsauce und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren und zur Seite stellen. Reis kochen oder bereits gekochten Reis erhitzen und warm stellen.
    2. Wok auf mittlere Hitze erwärmen. 1 EL Öl vom Rand her in den heißen Wok träufeln. Spargel ca. 2 Minuten kurz anbraten. Aus dem Wok nehmen und warm stellen.
    3. Wok auf stärkste Hitze bringen. Hähnchenbrust-Würfel in 2 EL Öl kurz anbraten, bis das Hähnchenfleisch nicht mehr rosa ist. Den vorbereiteten Spargel und die Hoisin-Zucker-Sauce zugeben und alles zusammen weiterbraten, bis die Fleisch-Stückchen ganz mit Soße bedeckt sind. Auf den heißen Reis geben und servieren.

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