Polnische Teigtaschen mit Hähnchenfleisch (Uszka)

    Polnische Teigtaschen mit Hähnchenfleisch (Uszka)

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    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Köstliche Ravioli-ähnliche Teigtaschen auf polnische Art (Pierogi) mit Hähnchenfüllung, die lecker mit rotem Borschtsch schmecken.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • Füllung
    • 800 g Hähnchenbrustfilet oder entbeinte Hähnchenschenkel
    • 1 EL Pflanzenöl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • Salz
    • Pfeffer
    • Teig
    • 1 kg Mehl
    • 1 Eigelb
    • 240 ml heiße Milch
    • zerlassene Butter oder Öl

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Für die Füllung Hähnchenfleisch in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis es zart ist. Abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf drehen oder sehr klein schneiden.
    2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig anschwitzen. Vom Herd nehmen und Fleisch hinzugeben. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
    3. Für den Teig Mehl, Eigelb und heiße Milch in einer Schüssel zügig mit einer Gabel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte weich und geschmeidig sein. Wenn er zu trocken ist, etwas Milch hinzufügen.
    4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. In 4 cm große Quadrate schneiden und 1 TL Füllung auf jedes Teigviereck geben. Zu einem Dreieck zusammenfalten und die Ränder zusammendrücken. Gegenüberliegende Enden des Dreiecks zueinanderführen und ebenfalls zusammendrücken.
    5. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Teigtaschen portionsweise 10 Minuten darin kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.
    6. Zerlassene Butter oder Öl über die Teigtaschen gießen, damit sie nicht zusammenkleben. Mit heißem roten Borschtsch servieren.

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