Apfel Pfannkuchen

    (449)
    1 Std. 25 Min.

    Ein leckerer Pfannkuchen mit Äpfeln, Zucker und Zimt, der anders als üblicherweise Pfannkuchen im Ofen gebacken wird.


    Von 380 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Teig
    • 4 Eier
    • 60 g Mehl
    • 1/2 TL Backpulver
    • 1 EL Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 250 ml Milch
    • 1 TL Vanille-Extrakt
    • 30 g Butter
    • 1/2 TL Muskatnuss
    • Apfelschicht
    • 60 g Butter
    • 100 g Zucker
    • 1/2 TL Zimt
    • 1/2 TL Muskatnuss
    • 1 großer saurer Apfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und in Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Für den Teig Eier, Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Nach und nach Milch hinzufügen, dabei ständig rühren. Vanille-Extrakt, zerlassene Butter und Muskatnuss dazugeben und umrühren. Teig 30 Minuten oder über Nacht ruhen lassen.
    2. Backofen auf 220 C / Gas 7 vorheizen.
    3. Für die Äpfel Butter in einer großen ofenfesten Pfanne schmelzen. Die Butter gut am Boden der Pfanne und an den Seiten verteilen. 50 g Zucker, Zimt und Muskatnuss in einer kleinen Schüssel vermischen. Mischung über die Butter in der Pfanne streuen und die Apfelscheiben darauf verteilen. Den restlichen Zucker über die Äpfel streuen und bei mittelhoher Temperatur erhitzen, bis die Mischung Blasen wirft. Teig vorsichtig über die Äpfel gießen.
    4. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Temperatur auf 190 C / Gas 5 herunterstellen und weitere 10 Minuten backen. Pfannkuchen auf eine Platte geben und in Stücke schneiden.

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