Essiggurkensuppe

    Essiggurkensuppe

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    1Stunde25Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese Suppe mit Huhn, Kartoffeln und Essiggurken schmeckt schön kräftig und hat eine erfrischend säuerliche Note.

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 4 Hühnerschenkel
    • 2 l Wasser
    • 5 Kartoffeln, gewürfelt
    • 5 Möhren, halbiert
    • 1 Petersilienwurzel, in Scheiben geschnitten
    • körnige Brühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Glas (1 l) Essiggurken, in feine Streifen geschnitten
    • 2-4 EL saure Sahne
    • 1 EL frischer Dill

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Hühnerschenkel in einen großen Topf geben und mit Wasser aufgießen. 45 Minuten kochen, dabei Schaum von der Oberfläche schöpfen.
    2. Kartoffeln, Möhren und Petersilienwurzel dazugeben und mit körniger Brühe, Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten köcheln.
    3. Essiggurken hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Wenn die Suppe nicht sauer genug ist, ein wenig Gurkenwasser aus dem Glas dazu gießen.
    4. Saure Sahne mit einigen Löffeln heißer Suppe in einer kleinen Schüssel verrühren und in den Topf gießen. Aufkochen, vom Herd nehmen und mit Dill garniert servieren.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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