Polnischer Mohnkuchen

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    1 Tag 1 Std. 30 Min.

    Dieser Mohnkuchen mit Nüssen und Rosinen wird in Polen traditionell an Weihnachten, Ostern oder zu anderen besonderen Anlässen serviert.


    Von 54 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 15 

    • Mürbeteig
    • 1,5 Tassen (ca. 200 g) Mehl
    • 85 g Margarine (ein Drittel Rama Würfel)
    • 1 Ei
    • 1/3 Tasse (ca. 70 g) Zucker
    • 1 TL Backpulver
    • Mohnfüllung
    • 500 g Mohn
    • 5 Eier, getrennt
    • 100 g Margarine
    • 200 g Zucker
    • 3 EL Honig
    • 3 EL Semmelbrösel
    • 2 Äpfel, geschält und gerieben
    • 1 Handvoll Nüsse und Rosinen
    • 1 TL Mandel-Extrakt
    • Zuckerguss
    • 250 g Puderzucker
    • 100 ml kochendes Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 1Tag Einweichen  ›  Fertig in:1Tag1Stunde30Minuten 

    1. Mohn in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und 24 Stunden einweichen. Abgießen, gut abtropfen lassen und zweimal mahlen.
    2. Für den Teig Mehl, Margarine, Zucker, Ei und Backpulver vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
    3. Eine 25 x 35 cm große Backform oder runde Kuchenform vergleichbarer Größe einfetten und mit Backpapier auslegen. Teig ausrollen und die Backform damit auslegen.
    4. Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen.
    5. Für die Mohnfüllung Eigelb mit Margarine und Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und locker ist. Mohn nach und nach untermischen.
    6. Honig, Semmelbrösel, Äpfel, Nüsse, Rosinen und Mandelextrakt hinzufügen und gut vermischen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
    7. Füllung auf den Mürbeteigboden geben und glatt streichen.
    8. Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
    9. Für den Zuckerguss heißes Wasser und Puderzucker in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Den abgekühlten Kuchen gleichmäßig damit überziehen.

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