Asiatische Reispfanne mit Rindfleisch und Austernsauce

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    Ein schnelles chinesisches Pfannengericht mit Rindersteak, Paprika, Brokkoli und gebratenem Eierreis.


    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Sonnenblumenöl
    • 300 g mageres Rumpsteak, Fett entfernt, in dünne Scheiben geschnitten
    • 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
    • 2,5 cm Stück Ingwer, in feine Stifte geschnitten
    • 2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
    • 1 große rote Paprika, in Streifen geschnitten
    • 200 g Brokkoliröschen
    • 6 EL Austernsauce
    • frischer Koriander zum Garnieren
    • Eierreis
    • 250 g Langkornreis
    • 1 EL Sonnenblumenöl
    • 4 Frühlingszwiebeln, diagonal in Stücke geschnitten
    • 100 g Erbsen (TK)
    • 2 Eier, verquirlt
    • 1 EL helle Sojasauce (Usukuchi)

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Reis in einem Topf mit Wasser 10-12 Minuten, bzw. nach Packungsanleitung kochen, bis er weich ist. Abgießen und zurück in den Topf zurück geben. Abdecken und warm halten.
    2. Einen Wok oder eine große Pfanne sehr heiß werden lassen und 1 EL Öl hineingeben. Rumpsteak, Knoblauch und Ingwer darin 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Fleisch von allen Seiten angebräunt ist. Mit einem Schaumlöffel herausheben und beiseite stellen.
    3. Das restliche Öl im Wok erhitzen und Zwiebeln, Paprika und Brokkoli 2 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis die Zwiebeln Farbe annehmen. Rindfleisch mit Bratensaft zurück in den Wok geben, Austernsauce hinzufügen und 1 Minute köcheln.
    4. Zur gleichen Zeit Öl für den Eierreis in einem zweiten Wok oder einer Pfanne heiß werden lassen und Frühlingszwiebeln und Erbsen 1 Minute anbraten. Eier und Sojasauce hinzufügen und unter Rühren stocken lassen. Reis hinzufügen und gut umrühren. 1 Minute vorsichtig anbraten.
    5. Reis in Schüsseln geben und Rind und Gemüse hinzufügen. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

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