Hendleintopf mit Zwiebel

    Hendleintopf mit Zwiebel

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    1Stunde5Minuten


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    Über dieses Rezept: Hier werden die Hendlhaxn einmal nicht frittiert, sondern in einem würzigen Eintopf zubereitet.

    Radegund Steiermark, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 Hühnerschenkel (Hühnerkeulen)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 3 EL Öl
    • 1 kg rote Zwiebeln
    • 1 EL Mehl
    • 1 l Hühnersuppe (Hühnerbrühe)
    • 250 ml Weißwein
    • 4 Knoblauchzehen, ausgepreßt 4 Knoblauchzehen, ausgepreßt
    • 3 Zweige Thymian
    • 250 g Champignons
    • 1 EL Mehl

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Hühnerschenkel salzen, pfeffern und in einem großen Topf in Öl rundum anbraten. Herausnehmen und beiseite legen. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden, im Öl mittelbraun anbraten, mit Mehl stauben und kurz anrösten. Hühnerschenkel auslösen.
    2. Fleisch der Hühnerschenkel zugeben, mit Suppe und Wein aufgießen. Knoblauch und Thymian dazugeben und zugedeckt etwa 30 Minuten kochen. Champignons vierteln und untermischen, noch 15 Minuten kochen. Mit Salz und eventuell noch einem Schuss Wein nachwürzen.

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