Schwammerlreis

    Schwammerlreis

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    1Stunde10Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser Reis mit Schwammerl (Pilzen) ist einfach zu kochen und sehr gesund. Statt Champignons kann man auch andere Sorten verwenden, wenn man will.

    MisterHealthy Wien, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 350 g Vollkorn-Basmatireis
    • 350 g 3 TL Erdnussöl
    • 8 ganze Nelken
    • 12 Kardamomkapseln
    • 1 Zimtstange
    • 350 g Champignons, in Scheiben geschnitten
    • 1 Gemüsesuppenwürfel
    • 750 ml Wasser
    • 1 EL Korianderblätter, feingehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Einweichen  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Basmatireis etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
    2. In einem großen Topf Öl erhitzen und darin Nelken, Kardamom und Zimtstange kurz anrösten. Champignons dazugeben und etwa 2 Minuten bei starker Hitze und ständigem Rühren anbraten.
    3. Reis, Suppenwürfel und Wasser einrühren. Zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 30 Minuten langsam köcheln, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Deckel abnehmen, Gewürze herausnehmen und ein paar Minuten ausdampfen lassen. Mit Korianderblättern bestreuen und servieren.

    Ersatzweise:

    Statt Korianderblättern kann man auch Petersilie verwenden.

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