Polnische Gewürzgurken

    Polnische Gewürzgurken

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    60Tage10Minuten


    Von 24 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Meine Eltern kommen aus Polen und dies ist unser Familienrezept für Essiggurken. Meerrettich und Kirschblätter geben den knackigen Gürkchen einen ganz besonderen Geschmack.

    Zutaten
    Ergibt: 5 Gläser

    • 2 kg kleine Gurken
    • 3 EL Salz
    • 1 EL Senfkörner
    • 1 Knolle Knoblauch
    • 1 Bund Dill (mit Stängeln)
    • 1 Meerrettichwurzel
    • 10 Kirschblätter

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Ruhezeit: 60Tage Einlegen  ›  Fertig in:60Tage10Minuten 

    1. Gurken in kaltes Wasser legen und beiseite stellen.
    2. 5 Einmachgläser mit Deckeln waschen und sterilisieren.
    3. 3 l Wasser in einem großen Topf aufkochen. Salz hineingeben und rühren.
    4. 1/4 TL Senfkörner, 2 Knoblauchzehen, einige Zweige Dill, 1 Stück Meerrettich und 2 Kirschblätter in jedes Glas geben.
    5. Gurken hinzufügen, bis die Gläser voll gepackt sind. Heißes Salzwasser in die Gläser gießen, bis die Gurken ganz bedeckt sind. Dill oben drauf legen.
    6. Gläser fest mit Deckeln verschließen und auf ein Geschirrtuch an einen dunklen Ort stellen. Die Gurken fangen an zu gären und es ist normal, wenn ein wenig Flüssigkeit ausläuft und man es hin und wieder zischen hört. Nach ca. 2 Monaten sind die Gurken fertig.

    Gurken aus dem eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Gurken selbst anbauen.

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    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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