Kirschrolle (Jelly Roll)

    Kirschrolle (Jelly Roll)

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    30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Kirschrolle nach amerikanischem Rezept wird nur mit Kirschmarmelade gefüllt. Es kommt keine Sahne an die Füllung wie bei anderen Biskuitrollen.

    Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 biskuitrolle

    • Füllung
    • 1 EL Stärkemehl
    • 1 Tasse roter Fruchtsaft
    • 1 Tasse Kirschmarmelade
    • 2 EL Zitronensaft
    • Biskuit
    • 4 Eier
    • 50 ml warmes Wasser
    • 150 g Zucker
    • 1 TL Vanillezucker
    • 2 TL Zitronenzucker (siehe Fußnote)
    • 100 g Mehl
    • 50 g Stärkemehl
    • 1 gehäufter TL Backpulver
    • 1 EL Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Mindestens 2 Stunden vorher die Füllung zubereiten. Dafür Stärkemehl in einem kleinen Topf mit dem Fruchtsaft verrühren. Marmelade und Zitronensaft unterrühren und unter stetem Rühren aufkochen, von der Herdplatte nehmen und beiseite stellen.
    2. Für den Biskuit Backofen auf 200 Grad einschalten. Backblech mit Backpapier belegen. Eier mit dem Wasser aufschlagen, Zucker, Vanillezucker und Zitronenzucker langsam zufügen und Masse auf höchster Stufe 3 Min. hell und dickschaumig aufschlagen. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und auf die Schaummasse sieben. Mit dem elektrischen Handmixer auf niedrigster Stufe spurenfrei unterrühren. Teig gleichmäßig dick auf dem Blech verstreichen.
    3. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten 10 Min. backen.
    4. Sofort nach dem Backen ein 2. Backpapier mit der richtigen Seite nach unten auf die heiße Teigplatte legen. Ein großes Brett darüber legen und Blech auf das Brett stürzen. Blech entfernen, Teigränder mit einem Messer vom Backpapier lösen und altes Backpapier vorsichtig abziehen.
    5. Kirschfüllung aufstreichen, dabei einen 1 cm breiten Rand freilassen. Von der Breitseite her aufrollen, dabei das 2. Backpapier abziehen und evtl. ein Messer zur Hilfe nehmen. Enden der Rolle schräg abschneiden. Rolle mit dem Kuchenheber auf eine Platte heben.
    6. Vor dem Servieren dünn mit Puderzucker besieben.

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