Mango Chutney

    Krenzlich

    Mango Chutney

    Rezeptbild: Mango Chutney
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    Mango Chutney

    (1)
    1Stunde25Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich mache dieses Mango-Chutney mit frischem Ingwer, dadurch wird es schön scharf. Schmeckt toll zu indischen Curry-Gerichten.

    Krenzlich Washington, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Ergibt: 5 kleine Gläser

    • 400 g Zucker
    • 250 ml heller Essig
    • 4 große Mangos, gewürfelt
    • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 EL frischer Ingwer, fein gehackt
    • 100 g Rosinen
    • 1 TL Senfkörner
    • 1/4 TL Chiliflocken (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Zucker und Essig in einen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
    2. Mangos, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Rosinen, Senfkörner und Chiliflocken dazugeben, umrühren und ohne Deckel 45-60 Minuten köcheln, bis das Chutney eine sirupartige Konsistenz hat.
    3. In sterile Einmachgläser füllen und mit einem Deckel verschließen. 15 Minuten im Wasserbad einkochen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

    Mango schälen und entkernen

    Wie man Mangos schält und entkernt, wird hier gezeigt.

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    Nicola
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    Super! Ich hab neulich eine ganze Steige Mangos im Großmarkt gekauft und konnte nicht alles essen und hab das Chutney ausprobiert. Wurde ganz ganz toll!  -  07 Jan 2014

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