Irisches Sodabrot (Irish Soda Bread)

    Irisches Sodabrot (Irish Soda Bread)

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    40Minuten


    Von 61 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Brot mit Backnatron ist schnell und einfach gemacht und schmeckt fantastisch. Dieses Rezept verwendet zur Hälfte Vollkornmehl, was dem Brot eine griffigere Struktur und einen nussigen Geschmack gibt. Kann mit Butter und Marmelade zum Frühstück gegessen werden oder zum Mittagessen als Beilage zu Suppen und Salaten gereicht werden. Eignet sich auch gut für Sandwichs.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 250 g Mehl
    • 250 g Vollkornmehl, ein bisschen mehr zum Bestreuen
    • 1 TL Backnatron
    • 1/2 TL Salz
    • 300 ml Buttermilch

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Ofen auf 200 C / Gasofen Stufe 6 vorheizen. Das weiße Mehl und Vollkornmehl, Backnatron und Salz in eine Schüssel sieben, im Sieb verbliebene Kleie mit in die Schüssel geben.
    2. In der Mitte des Mehls eine Vertiefung machen und die Buttermilch hineingießen. Mit einem Holzlöffel die Mehlmischung in die Buttermilch einarbeiten, so dass ein weicher Teig entsteht. Den Teig mit den Händen zusammendrücken, dann auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Kurz kneten und eine glatte Kugel formen.
    3. Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen und leicht flach drücken, so dass ein halbrunder Laib von etwa 19 cm Durchmesser entsteht. Mit einem scharfen Messer ein tiefes Kreuz in die Teigoberfläche schneiden, dabei etwa bis zur Hälfte in den Teig schneiden. Mit etwas Vollkornmehl bestreuen.
    4. 30 Minuten backen, bis das Brot gut aufgegangen und braun ist und hohl klingt, wenn man auf den Boden klopft. (Wenn es feucht und schwer klingt, weitere 3-5 Minuten backen und nochmal testen.)
    5. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Das Brot am selben Tag essen oder am nächsten Tag toasten, da es schnell altbacken schmeckt.

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    Natron und Weinsteinbackpulver

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    MarkusHuf
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    Ich habe doppelt gebacken, 600Vollkornmehl, 600Weizenmehl, 500Buttermilch, 150Naturjoghurt, 250lauwarmes Wasser, 1ElNatron, 1.5ElSalz, 1ElZucker, Damit war nicht mehr so trocken, dann hab ich eine Rolle gemacht und lang eingescghnitten, backen wie oben Spitzenergebnis  -  28 Dez 2015

    Maria
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    Hab ich heute zur Feier des Tages gebacken, sehr lecker  -  17 Mrz 2017

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    Der Teig war unheimlich trocken und krümelig, ich musste noch mehr Buttermilch drantun. Mit viel Butter und Marmelade kann man es schon essen, aber nicht so der Hit, schade.  -  25 Nov 2014

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