Kasnockn

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    Diese Käsespätzle (Kasnocken) aus Nockerlteig stammen aus Vorarlberg und sind dort aus der Hausmannskost nicht wegzudenken.

    hirtamadl

    Wien, Österreich
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 250 g Mehl
    • 1 Prise Salz
    • 1 Ei
    • etwa 250 ml Wasser
    • 2 EL Butter
    • 200 g Bergkäse, gerieben
    • 3 EL Schmalz
    • 2 Zwiebeln, feingeschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Aus Mehl, Salz und Ei einen halbfesten Teig bereiten (nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig klebrig). Den Teig durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser schaben und gerade so lange kochen, bis die Nocken (Spätzle) schwimmen. Abseihen und kalt abschrecken.
    2. Backofen auf 175 °C vorheizen und eine ofenfeste Pfanne einbuttern. Jetzt abwechselnd Schichten aus Spätzle und geriebenem Käse in die Pfanne geben, so dass die letzte Schicht aus Käse besteht. Etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
    3. In der Zwischenzeit Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anrösten, bis sie braun und knusprig sind. Diese Zwiebeln über die Kasnocken streuen und sofort heiß in der Pfanne servieren.

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    Schmeckten super! Hab die Zwiebeln in richtig viel Öl frittiert, damit sie schön knusprig sind.  -  29 Aug 2013

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