Indisches Fisch-Curry (Bhuna)

    (9)
    1 Std.

    Ein superleckeres Fisch-Curry aus Indien. Das Geheimnis ist, die Gewürze einige Zeit in der Soße zu köcheln, nur dann entwickeln sie ihr volles Aroma. Mit Naan oder Basmatireis servieren.


    Von 16 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 EL Öl
    • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
    • 4 frische grüne Chilischoten, längs halbiert
    • 1 TL Salz
    • 1 TL gemahlenes Kurkuma
    • 1,5 TL gemahlener Koriander
    • 1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 TL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote)
    • 1,5 TL Paprikapulver
    • 1 reife Tomate, gewürfelt (optional)
    • 4 Fischfilets, geviertelt
    • frischer Koriander, zum Garnieren
    • 1-2 grüne Chilischoten, zum Garnieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln 2-3 Minuten anschwitzen.
    2. Chilischoten, Salz und 125 ml Wasser dazugeben und umrühren. Temperatur reduzieren und köcheln, bis die Zwiebeln sehr weich sind.
    3. Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver und Paprikapulver hinzufügen, gut umrühren, Tomate dazugeben und 12-15 Minuten köcheln. Bei Bedarf mehr Wasser hinzugießen.
    4. Fisch vorsichtig in die Pfanne geben, abdecken und 20 Minuten köcheln. Mit frischem Koriander und 1-2 frischen grünen Chilischoten garnieren und servieren.

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