Panir (Indischer Frischkäse)

    (7)
    2 Stunden 30 Min.

    Es ist ganz einfach, Panir (Paneer) selber zu machen: man braucht nur Milch, Zitronensaft, Salz und ein Thermometer.


    Von 69 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 800 g Panir

    • 4 l Vollmilch
    • 110 ml Zitronen- oder Limettensaft
    • 1/2 TL Meersalz (optional)

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Ruhen lassen  ›  Fertig in:2Stunden30Minuten 

    1. Ein Sieb mit Mull oder Käseleinen auslegen und über das Waschbecken oder auf eine Schüssel setzen.
    2. Milch in einen großen Topf gießen und auf 93 C erhitzen. Gut rühren und bei Verwendung von Salz, dieses hier hinzufügen.
    3. Zitronensaft nach und nach dazugeben. Rühren, bis die Milch gerinnt. Käsebruch mit einem Schaumlöffel in das vorbereitete Sieb schöpfen und Mull darüber zusammenfalten. Einen schweren Gegenstand, z. B. eine mit Wasser gefüllte Schüssel, darauf setzen. Leicht festdrücken und 2-3 Stunden abtropfen lassen.
    4. Danach ist der Panir fertig und kann in tollen indischen Rezepten verwendet werden.

    Video anschauen

    Panir (indischer Frischkäse)
    Panir (indischer Frischkäse)

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (7)

    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    Julia
    Besprochen von:
    5

    Hat super geklappt und Panir wurde lecker!  -  13 Mai 2014

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen