Asiatische Nudelsuppe mit Garnelen

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    Für extra Aroma vor dem Servieren einen Schuss Reiswein oder Sake zu dieser knackigen, frisch schmeckenden Suppe geben.


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    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 TL Pflanzenöl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 EL frisch geriebener Ingwer
    • 1 Prise zerstoßene getrocknete Chili
    • 2 l Hühnerbrühe
    • 100 g Karotten, diagonal in Scheiben geschnitten
    • 100 g Selleriestangen, diagonal in Scheiben geschnitten
    • 100 g Zuckererbsen
    • 350 g frische kleine Garnelen, gesäubert
    • 100 g Reisnudeln
    • 2 EL Sojasauce
    • 1/4 TL weißer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. In einem großen Topf Öl erhitzen. Bei mittlerer Hitze Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilis 2 Minuten sautieren. Brühe, Karotten und Sellerie zugeben und alles zum Kochen bringen. Hitze herunterschalten und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen und Garnelen hinzugeben und zugedeckt 3 Minuten köcheln lassen.
    2. Nudeln in 2 cm lange Stücke brechen und zur Suppe geben. Abgedeckt 3 weitere Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen rosa sind und das Gemüse gar ist. Sojasauce einrühren, mit Pfeffer würzen und servieren.

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