Asiatischer Lachs

    Asiatischer Lachs

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    1Stunde45Minuten


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    Über dieses Rezept: Lachs wird in eine leckere asiatischen Marinade eingelegt, im Backofen gegart und mit Reis und frischem Dill serviert.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 900 g Lachsfilet mit Haut
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 EL Reisweinessig
    • 2 EL Sojasauce
    • 1 EL brauner Zucker
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 Prise Pfeffer
    • 2 EL fein gehackte Zwiebel
    • 1 EL Sesamöl
    • 370 g Langkornreis
    • 1 TL Dill, getrocknet
    • 950 ml Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Marinieren  ›  Fertig in:1Stunde45Minuten 

    1. Lachsfilet an einigen Stellen auf der hautlosen Seite oberflächlich mit einem Messer einschneiden. Filets mit der Haut nach unten in eine ofenfeste Glasform legen. Olivenöl, Reisweinessig, Sojasauce, Zucker, Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel und Sesamöl in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Die Mischung über den Lachs gießen, abdecken und 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
    2. Backofen auf 175 C / Gas 4 vorheizen. Reis, Wasser und Dill in eine mittelgroße Pfanne geben, aufkochen und die Temperatur herunterstellen. 20 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist und das Wasser aufgesogen hat.
    3. Deckel oder Frischhaltefolie vom Lachs nehmen und in der Form mit Marinade 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Fisch sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
    4. Lachs mit Reis und Soße servieren.

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