Tortellini Nudelsalat

    Tortellini Nudelsalat

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    1Stunde25Minuten


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    Über dieses Rezept: Ich bringe den leckeren vegetarischen Tortellinisalat mit Feta, Oliven und Walnüssen gerne zum Grillen mit. Er ist fast immer ganz schnell weg!

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 500 g frische Käsetortellini
    • 250 g Feta, zerbröselt
    • 3 Eiertomaten, gewürfelt
    • 1 Dose (170 g) schwarze Oliven
    • 60 g Walnüsse, gehackt
    • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
    • 5 Knoblauchzehen, gehackt
    • Dressing
    • 240 ml heller Essig
    • 120 ml Olivenöl
    • 1 TL Basilikum, getrocknet
    • Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Salzwasser in einem großen Topf aufkochen und Tortellini darin ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen.
    2. Tortellini, Feta, Tomaten, Oliven, Walnüsse, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in einer großen Schüssel vermischen.
    3. Essig, Öl und Basilikum in einer kleinen Schüssel verrühren, das Dressing über die Nudeln gießen und gut vermengen. Nach Geschmack salzen und vor dem Servieren 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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