Irisches Stew (Irish Stew)

    Irisches Stew (Irish Stew)

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    2Stunden30Minuten


    Von 10 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Irish Stew ist eines der berühmtesten Gerichte Irlands. An diese Version kommen Pilze und Guinness, aber man kann bei den Zutaten ganz nach Geschmack variieren.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 Lammkeulensteaks ohne Knochen, insgesamt etwa 500 g, ohne Fett, jedes Steak in 4 Teile zerteilt
    • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
    • 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
    • 500 g Möhren, in dicke Scheiben geschnitten
    • 125 g kleine Pilze
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL fein gehackte Petersilie, mehr zum servieren
    • 1 TL Thymianblättchen, mehr zum servieren
    • 1 EL gehackter frischer Schnittlauch
    • 250 ml Fleischbrühe
    • 250 ml Guinness

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden30Minuten 

    1. Ofen auf 160 C / Gasofen Stufe 3 vorheizen. In einer großen Auflaufform Lamm, Kartoffeln, Zwiebel, Möhren und Pilze in Lagen aufschichten, dabei jede Lage mit Petersilie, Thymian, Schnittlauch, Salz und Pfeffer bestreuen. Mit einer Lage Kartoffeln abschließen, dann Brühe und Guiness darüber gießen.
    2. Die Auflaufform mit einem gut schließenden Deckel fest zudecken und 2 Stunden im Ofen garen, bis sich Fleisch und Gemüse zart anfühlen, wenn man mit einem Holzstäbchen hinein sticht.
    3. Ofentemperatur auf 200 C / Gasofen Stufe 6 erhöhen. Den Deckel von der Auflaufform nehmen und weitere 20 Minuten garen, bis die oberen Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Mit Thymian und Petersilie bestreuen und heiß servieren.

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    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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