Weiche Weizentortillas

    Weiche Weizentortillas

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    1Stunde35Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Tortillas werden entweder aus Weizen- oder Maismehl hergestellt und sind das Brot, das fast jedes mexikanische Essen begleitet. Diese Tortillas aus Weizenmehl sind einfach gemacht und können vielfältig verwendet werden.

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 225 g Mehl
    • 55 g Schmalz, in kleinen Stückchen
    • 1 TL Salz
    • 120 ml lauwarmes Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Das Schmalz dazugeben und mit den Fingerspitzen gut einarbeiten. Das Salz einrühren, dann das Wasser dazugeben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
    2. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 2-3 Minuten kneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
    3. Den Teig in 10 Stücke unterteilen und jedes Stück zu einer Kugel formen. Jede Kugel auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem hauchdünnen Kreis von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen. Ausgerollte Tortillas mit Lagen von Backpapier getrennt übereinander stapeln.
    4. Eine gusseiserne Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, bis sie sehr heiß ist. Die Tortillas einzeln 20-30 Sekunden von jeder Seite backen, bis die Oberfläche Blasen wirft und leicht gebräunt ist. Die fertigen Tortillas auf einem Teller stapeln und mit einem sauberen Geschirrhandtuch abdecken. Warm servieren, am besten direkt aus der Pfanne.
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