Blunzngröstl

    (1)
    40 Min.

    Früher wurden Blunzen (Blutwürste) regelmäßig zubereitet. Wenn sie richtig gemacht werden, schmecken sie super und sind ausserdem eigentlich recht gesund.

    hirtamadl

    Wien, Österreich
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g speckige Erdäpfel (festkochende Kartoffel)
    • 500 g Blunzen (etwa 4 Blutwürste)
    • 80 g Schmalz
    • 2 große Zwiebeln, feingehackt
    • 1 Prise Salz
    • 1/8 TL Pfeffer
    • 1/2 TL Majoran
    • 1/4 TL Kümmel

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Erdäpfel kochen, schälen und blättrig schneiden. Blutwürste falls nötig enthäuten und in Scheiben schneiden.
    2. In einer Bratpfanne einen Teil vom Schmalz erhitzen und Zwiebel darin anschwitzen. Erdäpfel, Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel dazugeben und alles gut durchrösten. Zwiebel und Erdäpfel beiseitestellen. In der Pfanne das restliche Schmalz erhitzen und darin die Blunzen rösten, bis sie sehr knusprig sind. Erdäpfel wieder untermengen und servieren.

    Dazu passt:

    Am besten passt hier warmer Krautsalat dazu.

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