Vanilla Cupcakes mit Buttermilch

    sanne

    Vanilla Cupcakes mit Buttermilch

    Rezeptbild: Vanilla Cupcakes mit Buttermilch
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    Vanilla Cupcakes mit Buttermilch

    (4)
    45Minuten


    Von 10 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Hab die Cupcakes für die Abschlussfeier von der Balletklasse meiner kleinen Nichte gebacken - ich wollte richtige kleine Ballerina-Cupcakes machen und die Mädchen waren begeistert. Sind auch super für einen Prinzessin Geburtstag.

    sanne Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 100 g Butter
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 2 Eier
    • 1 Eigelb
    • 160 g Mehl
    • 2 EL Stärkemehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1/4 TL Natron
    • 1/2 TL Salz
    • 160 ml Buttermilch
    • 3/4 TL Vanilleextrakt
    • Für das Frischkäsefrosting
    • 100 g Butter
    • 100 g Frischkäse
    • 250 bis 350 g Puderzucker
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • ein paar Tropfen rosa Lebensmittelfarbe
    • Glitzerstreusel, Silberperlen und anderer Gebäckschmuck nach Wahl

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 175 C vorheizen.
    2. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren, die Eier einzeln dazugeben und nach jeder Zugabe gut mixen. Dann das Eigelb unterrühren.
    3. Mehl mit Backpulver, Natron und Salz mischen und abwechselnd mit der Buttermilch auf drei Mal unterrühren. Zuletzt den Vanilleextrakt untermischen.
    4. Teig zu zwei Dritteln in die vorbereiteten Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen.
    5. 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
    6. Für das Frosting Butter und Frischkäse kurz schaumig rühren. Puderzucker und Vanilleektrakt nach und nach unterrühren, bis das Frosting die gewünschte Konsistenz hat. Mit ein paar Tropfen rosa Lebensmittelfarbe rosa färben.
    7. Frosting mit einem Spachtel auf die Cupcakes streichen und mit Glitzerstreuseln und Silberperlen verzieren.

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     -  02 Dez 2012

    Melanie
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    Die waren mal lecker! Schmecken auch ohne Frosting, aber für die Kinder muss natürlich was zum Ablecken dabeisein  -  12 Sep 2012

    mutti-am-herd
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    Super Cupcakes! Ich hab sie mit Erdbeerfrosting verziert.  -  20 Aug 2012

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