Polnische Hühnersuppe mit Knödeln

    Polnische Hühnersuppe mit Knödeln

    Rezeptbild: Polnische Hühnersuppe mit Knödeln
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    Polnische Hühnersuppe mit Knödeln

    (163)
    3Stunden30Minuten


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    Über dieses Rezept: Das Rezept für Hühnersuppe mit kleinen Mehlknödeln ist ein altes Familienrezept von meiner polnischen Großmutter.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1 (1,5 kg) ganzes Huhn
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 1 Stange Staudensellerie mit Blättern
    • 1 EL Gewürzmischung für Geflügel
    • 1 TL Pimentkörner
    • 1 TL getrocknetes Basilikum
    • 1/2 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer
    • 1 TL Gewürzsalz
    • Knödel
    • 4 Eier
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 EL Salz
    • 1 TL Pfeffer
    • 475 ml Wasser
    • 500 g Mehl

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 3Stunden  ›  Fertig in:3Stunden30Minuten 

    1. Huhn, Zwiebeln und Sellerie in einen großen Topf geben und mit Wasser aufgießen. Geflügel-Gewürz, Pimentkörner, Basilikum, Salz, Pfeffer und Gewürzsalz hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 2 Stunden köcheln, bis das Huhn gar ist.
    2. Huhn aus dem Topf nehmen und die Brühe durch ein Sieb gießen, um die Gewürze zu entfernen. Brühe zurück in den Topf geben und weiter köcheln. Huhn zum Abkühlen beiseite stellen.
    3. Für die Knödel Eier, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Wasser in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Nach und nach Mehl zugeben und rühren, bis der Teig eine dicke Masse bildet.
    4. Esslöffelweise Teig abstechen und diese direkt in die Suppe geben. Umrühren, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln.
    5. Währenddessen das Hühnerfleisch vom Knochen lösen, die Haut entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. In die Suppe geben, erhitzen und servieren.

    Tipp

    Wer mag, kann die Suppe ein wenig Mehl eindicken.

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