Gefüllte Paprika mit Tomatensauce

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    1 Std. 10 Min.

    Gefüllte Paprika kann man natürlich das ganze Jahr essen, aber für mich bedeuten sie immer, dass der Sommer angekommen ist. Dieses Rezept stammt von meiner Cousine.

    hirtamadl

    Wien, Österreich
    Von 10 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Butter
    • 200 g Rundkornreis
    • 4 große grüne Paprika
    • 3 EL Distelöl
    • 200 g faschiertes Rindfleisch (Hackfleisch)
    • 200 g faschiertes Schweinefleisch (Hackfleisch)
    • 2 Knoblauchzehen, ausgepresst
    • 50 g Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Prise Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL Petersilie, feingehackt
    • 1 TL Majoran
    • Für die Tomatensauce
    • 1 EL Butter
    • 1 Zwiebel, feingehackt
    • 700 g frische Tomaten (oder Tomatensauce mit Tomatenstücken)
    • 1 Lorbeerblatt
    • Pfeffer
    • 1 TL Tomatenmark
    • 1 Prise Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Backrohr auf 180° C vorheizen. Eine Auflaufform befetten.
    2. In einem Topf zuerst den Reis in der doppelten Menge Wasser gar kochen (etwa 15 Minuten). Von den Paprikaschoten den Deckel abschneiden und zur Seite legen. Nach Bedarf die Kerne entfernen.
    3. In einer Pfanne Öl erhitzen und darin Faschiertes, Knoblauch und Zwiebel anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Majoran würzen.
    4. Gekochten Reis mit Faschiertem mischen. Diese Masse in die Paprika füllen, den Deckel aufsetzen und in die befettete Auflaufform stellen. Im Ofen 40 - 50 Minuten braten.
    5. Für die Tomatensauce, Butter erhitzen und darin die Zwiebel anschwitzen. Tomatensauce, Lorbeerblatt, Pfeffer, Tomatenmark und Salz dazugeben und langsam einkochen lassen (etwa 20 Minuten). Nach Bedarf mit ein wenig Wasser aufgießen. Lorbeerblatt entfernen und mit dem Stabmixer pürieren.
    6. Tomatensauce zu den Paprika gießen und servieren.

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    westcoastgirl
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    Weil mein Mann Paprika in jeder Form liebt, hab ich dieses Rezept ausprobiert. Er war absolut begeistert, weil es genauso geschmeckt hat, wie es seine Mutter immer machte  -  27 Jun 2012

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