Spanischer Eintopf mit Chorizo

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    Spanischer Eintopf mit Chorizo

    Spanischer Eintopf mit Chorizo

    (1)
    55Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Der deftige spanische Eintopf mit Chorizo, Kartoffeln und jeder Menge Knoblauch hat eine lecker pikante Note.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 getrocknete rote Paprika (pimientos choriceros)
    • Olivenöl zum Braten
    • 1 grüne Paprika, fein gehackt
    • 1 große Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Stange Lauch, fein gehackt
    • 1 Knolle Knoblauch
    • 1 getrocknete rote Chilischote, halbiert
    • 1 Chorizo (mild oder scharf), in Scheiben geschnitten
    • 3 große Kartoffeln, geschält und grob gehackt
    • Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Getrocknete Paprika in einem Topf mit Wasser 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Aus dem Wasser nehmen und bis zum Verwenden abkühlen lassen.
    2. Währenddessen eine großzügige Menge Olivenöl in einem Topf erhitzen. Grüne Paprika, Zwiebel und Lauch hinzufügen und braten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
    3. Knoblauchknolle und Chilischote hinzufügen, umrühren, 1 Minute anschwitzen und Chorizo, Kartoffeln, Salz und genug Wasser zum Bedecken dazugeben.
    4. Ca. 25 Minuten (oder 5 Minuten in einem Dampfkochtopf) kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Knoblauch und Chilischote herausnehmen und die Chilischote wegwerfen, den Knoblauch aber aufheben.
    5. Rote Paprika aufschneiden und das Fleisch herauskratzen. 3 Knoblauchzehen aus der Knolle entfernen. Knoblauch und Paprikafleisch mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken, die Paste mit dem Eintopf verrühren und weitere 5 Minuten kochen.

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