Blaukraut mit Äpfeln

    Blaukraut mit Äpfeln

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    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Blaukraut (gedünsteter Rotkohl) ist eine herrliche Beilage zu Schweinsbraten und anderen Fleischgerichten. So macht's meine Salzburger Freundin.

    hirtamadl Wien, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 kg Rotkraut (Rotkohl)
    • 2 EL Butter
    • 1 große Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
    • 2 Äpfel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
    • 1 Schuss Rotwein
    • 150 - 200 ml Wasser
    • 2 TL Salz
    • Pfeffer gemahlen
    • 3 Lorbeerblätter
    • 4 - 6 Gewürznelken

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Das Rotkraut hobeln oder in sehr dünne Streifen schneiden.
    2. In einem Topf Butter schmelzen und darin Zwiebel glasig dünsten. Das Rotkraut dazugeben und etwa 5 Minuten mitdünsten, dabei öfter umrühren.
    3. Äpfel dazugeben und mit dem Rotwein ablöschen. Dann das Wasser zugießen und gut umrühren.
    4. Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Gewürznelken einrühren und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser zugeben.

    Tipp:

    Der Rotwein kann auch weggelassen werden - allerdings rundet er den Geschmack ab.

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    muschel
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    Blaukraut schmeckte super mit Apfel! Danke, das gibts jetzt öfters.  -  01 Jan 2014

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